La Asociación Provincial de Pastelerías de Zaragoza quiere celebrar desde todas sus pastelerías asociadas la festividad de nuestro Patrón, San Valero, con el ya tradicional Roscón y desearles a todos los zaragozanos una dulce celebración.
Para conocer un poco sobre esta tradición desde la asociación nos recuerdan algunos detalles.
¿Cuál es el origen de San Valero?
San Valero fue Obispo de la Zaragoza romana aproximadamente por el siglo IV D.C. y apenas se sabe nada de él históricamente hablando. Por eso nos basamos en lo que cuenta la tradición, y es que San Valero nació en una familia de la alta sociedad y fue subiendo en su jerarquía religiosa hasta llegar a ser Obispo de Zaragoza. En aquellos tiempos, el cristianismo estaba perseguido por Roma y fue perseguido y llevado a Valencia para ser juzgado. Como era tartamudo fue su diácono quien tomó la palabra y sobre el que cayó la sentencia de muerte.
A San Valero lo desterraron y se marchó a un pueblo cerca de Barbastro llamado Enate donde falleció. Fue enterrado en Roda de Isábena pero un brazo y su cráneo fueron llevados a la Catedral de la Seo donde todavía se encuentran.
¿Por qué comemos roscón?
En cuanto a lo que el Roscón se refiere, no se sabe a ciencia cierta su origen aunque se piensa que nos llega desde de la Edad Media. En Zaragoza se tiene constancia que en el año 1800 aproximadamente ya había pastelerías que elaboraban el roscón con una sorpresa y un haba. La tradición dice que si te toca la sorpresa serás coronado rey y si te toca el haba tendrás que pagar el roscón. Pero no se sabe a ciencia cierta cuándo se empieza a tomar como costumbre la venta de Roscón para la festividad de San Valero.
¿Quién conforma la Asociación de Pastelerías de Zaragoza?
La Asociación Provincial de Pastelerías de Zaragoza está formado por: La Artesa, Los Mallorquines, Pastelería Nava, Panishop, Los Mayses, Pastelería Manuel Segura, Pastelería Sorroche, Horno de Repostería Ismael, Pastelería Capricho, Tartas Melba, Pastelería Lalmolda, Pastelería Edelweis, Pastelería Majema, Casimiro Aznar, Pastelería Aure, Granja del Rio, Vigali, Arruabarrena, Jeymar, Pastelería Marys, Pastelería Micheto, Pastelería Riba, Pasteleriía Tolosana, Pastelería Alejos y Pastelería Jeymar.
Declaración informativa de certificaciones individuales emitidas a los socios o partícipes de entidades de nueva o reciente creación
Declaración informativa anual de imposiciones, disposiciones de fondos y de los cobros de cualquier documento
Declaración informativa de préstamos y créditos y otras operaciones financieras relacionadas con bienes inmuebles
Donativos, donaciones y aportaciones recibidas y disposiciones realizadas
Declaración informativa de entidades en régimen de atribución de rentas
Declaración informativa de adquisiciones y enajenaciones de acciones y participaciones en Instituciones de inversión colectiva
Operaciones con activos financieros
Declaración informativa por gastos en guarderías o centros de educación infantil autorizados
Planes, fondos de pensiones, sistemas alternativos, mutualidades de previsión social, planes de previsión asegurados, planes individuales de ahorro sistemático, planes de previsión social empresarial y seguros de dependencia
El Departamento de Industria, a través del IAF, organiza este certamen que reconoce las iniciativas emprendedoras e innovadoras en Aragón. Las candidaturas pueden presentarse hasta el 28 de febrero, pudiendo optar por una de las dos categorías: proyecto y empresa.
El premio para el ganador de cada categoría será la participación con todos los gastos pagados en el Workshop Internacional “Frontiers of Innovation and Entrepreneurship” organizado por la Fundación Rafael del Pino, con la colaboración del MIT Sloan School of Management en Massachusetts (EEUU), al que acuden anualmente principales figuras del ecosistema universitario, empresarial y emprendedor español e internacional. La participación en este evento supone conocer de primera mano la organización de diferentes agendas comerciales con potenciales clientes, proveedores, inversores y agentes del sector, además de una dotación económica adicional de 3.000 €.
Los objetivos del Concurso IDEA son identificar y reconocer las mejores iniciativas aragonesas de emprendimiento innovador y de base tecnológica y visibilizar y trasladar modelos de éxito a la sociedad. Pretende, además, fomentar el desarrollo y la consolidación de nuevos proyectos empresariales que favorezcan el progreso de la Comunidad Autónoma de Aragón, difundiendo en la sociedad aragonesa la cultura emprendedora, el talento, la innovación y la transferencia de conocimiento.
El Concurso IDEA inició su andadura impulsado por el Gobierno de Aragón. Actualmente la organización y promoción del mismo se lleva a cabo por la Fundación Emprender en Aragón y el Instituto Aragonés de Fomento, con el apoyo de la Fundación Rafael del Pino, Aragón Exterior (AREX) y en colaboración con CEEI Aragón.
En los 27 años del premio IDEA ha habido un creciente interés por el emprendimiento innovador y su influencia en el crecimiento económico regional. Las investigaciones y las experiencias recientes han demostrado que el crecimiento de la productividad se vincula, en gran medida, a la innovación y el espíritu emprendedor. La innovación crea riqueza a través de las sinergias que produce la combinación de los factores de producción; por otro lado, el espíritu emprendedor implica que existen actores económicos que precisan organización y financiación, y nuevos productos y procesos para llegar al mercado.
El Concurso IDEA es una muestra de esta simbiosis entre innovación y emprendimiento. En sus ediciones hay claros ejemplos de empresas innovadoras de gran crecimiento, con alta generación de valor añadido y promotoras de empleos altamente cualificados.
A lo largo de todos estos años de celebración del concurso han participado cerca de 1300 candidaturas en el premio IDEA, promovidas por un total de 2.808 emprendedores y que han creado casi 5000 empleos. Los proyectos empresariales participantes a lo largo de todos estos años provienen de las tres provincias aragonesas, siendo la provincia de Zaragoza la que más cuantía recibe. De los 207 proyectos reconocidos, 45 han obtenido el máximo galardón en alguna categoría. En este caso, obtener el máximo galardón en el concurso implicó la creación de forma inmediata de 39 nuevas empresas innovadoras, el 86% de las iniciativas premiadas.
Con respecto a los sectores de los proyectos empresariales o empresas participantes, podemos destacar telecomunicaciones, farmacia, medicina, veterinaria, biotecnología, energías renovables, automoción, electrónica, informática, videojuegos, robótica, nuevos materiales, metrología o deporte.
La etiqueta energética de la UE, junto con los criterios de ecodiseño, ha sido clave para la mejora de la eficiencia energética de electrodomésticos, sistemas de climatización, iluminación, e incluso neumáticos, además de muchos aparatos eléctricos y electrónicos.
Creadas en 1994, estas etiquetas han puesto al alcance del consumidor la capacidad de conocer el consumo energético de los distintos productos, siendo de ayuda en la decisión de compra y sirviendo de modelo para el diseño de etiquetas similares para edificios, automóviles o para la legislación en países fuera de la UE.
Según los datos del Eurobarómetro, el 93% de los consumidores reconoce la etiqueta energética y el 79% la tienen en cuenta al adquirir aparatos eléctricos.
Simplificación y retorno a las clases “A” a “G”
La innovación y la mejora de la eficiencia energética de los productos durante estos años ha propiciado la aparición de nuevas clases que reflejasen estas mejoras, como son las A+, A++, e incluso la A+++, desapareciendo al mismo tiempo las clases inferiores (E,F,G) al quedarse obsoletas debido al desarrollo de nuevos criterios de diseño ecológico..
Para ayudar a los consumidores en su elección a la hora de comprar productos nuevos eficientes desde el punto de vista energético y, al mismo tiempo, seguir alentando a la industria para que desarrollase productos con un menor consumo de energía, quedó claro que debía implantarse un sistema más sencillo para las etiquetas energéticas de la UE.
El Reglamento marco de la UE sobre etiquetado energético (Reglamento (UE) 2017/1369) se actualizó y adoptó hace tres años para volver a introducir una clasificación simplificada y retomar la escala con las letras A a G. Este reajuste también permitirá diferenciar mejor entre productos que, de acuerdo con la clasificación actual de etiquetado, se encuentran todos en las categorías superiores. Así, ahora desaparecen el A+++, A++ y A+ y, partir de este 2021, electrodomésticos como las neveras o las lavadoras utilizarán un nuevo etiquetado para mostrar su eficiencia energética. Esto significa, por ejemplo, que un frigorífico que actualmente tiene la etiqueta A+++ podría pasar a la categoría C, aunque sea tan eficiente desde el punto de vista energético como antes, o que un lavavajillas A++ se encuentre en la categoría E. El objetivo es que, al principio, la categoría A esté vacía y que apenas haya productos en las categorías B y C, para que puedan aparecer y desarrollarse nuevos productos más eficientes.
La Comisión Europea anunció la primera serie de nuevas etiquetas en lavavajillas, lavadoras, frigoríficos y dispositivos con pantalla electrónica para marzo de 2021, y algo más tarde, en septiembre de 2021, para los sistemas de iluminación.
El reajuste de las etiquetas debería suponer un ahorro de energía significativo para los consumidores de la UE. Por su parte, los profesionales de la industria, como por ejemplo los diseñadores o instaladores, dispondrán de orientaciones más claras.
Cambios de la nueva etiqueta energética de la UE (Fuente: Comisión Europea)
Las nuevas etiquetas contendrán una escala más simple (A a G)y será más fácil comparar la eficiencia energética entre diferentes productos.
La etiqueta energética de la UE es neutra desde el punto de vista lingüístico,
Escaneando un código QRen la esquina superior derecha, los consumidores tendrán acceso a información más detallada sobre los productos en la base de datos europea de productos para el etiquetado energético (EPREL). Esta base de datos, accesible al público a finales de 2020, ayudará a las autoridades nacionales de vigilancia del mercado a comprobar que los productos cumplen los requisitos de eficiencia energética y que la información que figura en la etiqueta es correcta.
Las nuevas etiquetas pueden también presentar iconos que muestren, con solo echar un vistazo, información útil para los consumidores, como la capacidad o las dimensiones del producto, el nivel de ruido o el consumo de agua.
No es descartable, dada la evolución técnica constante en tales materias u productos, un nuevo reajuste en las categorías A y B.
No se incluyen en estas etiquetas de eficiencia energética los factores de reparabilidad, que tendrán su propio sistema, recordándose que el Parlamento Europeo, en una decisión reciente y de especial importancia (PROPUESTA DE RESOLUCIÓN DEL PARLAMENTO EUROPEO sobre el tema «Hacia un mercado único más sostenible para las empresas y los consumidores»(2020/2021 (INI)) ha aprobado el ‘derecho a reparar’, para limitar los productos electrónicos de un solo uso y obligar a los fabricantes a facilitar la reparación de los dispositivos y ofrecer más información sobre la capacidad de reparación de cada producto.
La propuesta apremia a que “se desarrolle e introduzca un etiquetado obligatorio para proporcionar información clara, inmediatamente visible y fácil de entender a los consumidores sobre la vida útil estimada y la capacidad de reparación de un producto en el momento de la compra“.
Se fomenta el derecho a reparar, ya sea ampliando garantías, proporcionando garantías para las piezas reemplazadas o mejor acceso a la información sobre reparación y mantenimiento, así como mediante la eliminación de obstáculos legales que impidan la reparación, reventa y reutilización.
Entre las distintas medidas que recoge la iniciativa se encuentra el apoyo a los mercados de segunda mano y respaldar la producción sostenible. Entre otros acuerdos y a título de ejemplo, se demanda un sistema de carga común para reducir los desechos electrónicos (con especial referencia a los fabricantes de telefonía móvil).
De forma similar al etiquetado de eficiencia energética antes expuesto, el Parlamento Europeo obligará a establecer un etiquetado que determine la durabilidad de los productos y su reparabilidad, de forma “clara y precisa”, que deberá ser ofrecida al usuario antes de realizar la compra.
Francia ha optado claramente por esta línea, siendo el primer país en el que, a partir de enero de 2021, los fabricantes deberán informar al consumidor sobre la posibilidad de reparar un producto.
Se plasma tal información con una etiqueta con una puntuación del 1 al 10 que por el momento se aplicará a lavadoras, portátiles, smartphones, televisores y cortadoras de césped.
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